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Fromages de montagne, au sommet du goût

Séance

Fromages de montagne, au sommet du goût
Titre :
Fromages de montagne, au sommet du goût
Date :
lundi, 18 octobre 2021, 20h00
Village :
Sinard, Salle polyvalente

Description

Dans le cadre du festival "Pastoralismes"

Deux films en projection :

Fromages de montagne, au sommet du goût

De Céline Destève
Documentaire. Film français. 66'.
A la montagne, le fromage est une religion. Beaufort, reblochon, raclette ou tomme de brebis, les éleveurs montagnards fabriquent des trésors de gastronomie, produits à la ferme, avec le lait de leur troupeau, riche en saveurs florales. En Savoie, Pierre Poccard est l'un des derniers fabricants de «beaufort chalet d'alpage», très apprécié des gourmets. En Haute-Savoie, Marie-Louise Donzel est une spécialiste du reblochon. Quant à Emilie Pagès, elle produit une savoureuse tomme de brebis dans le Béarn. Mais sur les étals, ces fromages fermiers, reconnaissables à leur étiquette verte, sont perdus parmi tous les autres fromages de montagne, AOP ou non, fermiers ou non, au lait cru ou pasteurisé. Ainsi, 60 000 tonnes de raclette sont produites en France chaque année. Comment sont produits ces fromages qui envahissent la grande distribution ?

Enquête des Alpes aux Pyrénées en passant par l'Auvergne.

Réserve Naturelle des Hauts de Chartreuse, la nature en partage

Documentaire 32′ | France 2019 | Réalisation : Thibaut Lacombe et Clara Lacombe Chartreuse secrète, profonde et sauvage, à la fois enclave naturelle et ressource immémoriale pour les hommes… Au fil des siècles, les pratiques agricoles puis récréatives s’y sont multipliées et diversifiées, au point parfois d’entrer en conflit. Quelle cohabitation possible entre le randonneur et le chasseur ? Entre les animaux sauvages, parfois réintroduits, et les animaux d’élevages ? Rarement la recherche d’une fragile ligne d’équilibre entre usages antagonistes de l’espace aura trouvé une expression si juste que dans ce film. Les témoignages bien choisis d’agents et d’usagers apportent une dimension philosophique à la gestion des réserves naturelles.


Village

Sinard, Salle polyvalente
Localisation:
Sinard, Salle polyvalente
Commune:
38650 Sinard
E-mail:
cinesinard@laposte.net